Fűszeres házi paradicsom Nelli nénitől

Nagyon kellemes ízű téli mártást kapunk ezzel a recepttel. Az elektromos áram növekedésével egyre nagyobb szerepet fog kapni újra a hagyományos befőzés a fagyasztás helyett. Amikor olcsób beszerezhetők a fő alapanyagok, érdemes kipróbálni. Még most sincs talán késő.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom
• 50 dkg alma
• 50 dkg vegyes zöldség
• 25 dkg vöröshagyma
• 1 evőkanál köménmag
• 25 dkg cukor
• 2,5 dkg mustármag
• 1 dkg szemes bors
• 1 dkg gyömbér
• 2 babérlevél
• 2-4 szem szegfűbors
• 2 dl ecet
• 3 evőkanál só

Elkészítése:
Az almát és a hagymát nem kell meghámozni, csak jól megmosni, hibás részeit kivágni. A hozzá valókat egy nagy lábasba rakjuk, s 24 órán át állni hagyjuk. Másnap kis lángon 2-3 óra hosszat főzzük, gyakran kevergetve, le ne süljön. Ha már összefőtt és pépszerű, szitán áttörjök, kis üvegekbe raktjuk, lekötjük és száraz gőzbe tesszük.