Csokis kalács

Hozzávalók:

2 tojássárgája

1 tojás

60 dkg liszt

csipet só

6 dkg porcukor

1 dl tejben 5 dkg élesztő felfutatva kevés porcukor

3 dl tej

Elkészítés:

A tésztát kelesztő tálban kelesztjük.

Krém

25 dkg margarin

3 csomag vaníliás cukor

20 dkg porcukor

3 ek. kakaó

Tésztát 3 részre szétszedjük majd még ketté, téglalapformára nyújtjuk, megkenjük a krémmel, majd hosszirányba felcsavarjuk, és a 3 rudat összefonjuk. Tetejét megkenjük felvert tojással, félóráig kelesztjük, majd sütjük.

Fánk Jucikától

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1 vaníliás cukor

2 csipet cukor az élesztő alá

2 dkg élesztő

1-1,5 dl langyos tej + 3 dl

2-3 tojás mérettől függő

10 dkg vaj

1 citrom héja

Elkészítés:

A lisztet mély tálba tesszük, közepébe mélyedést vájunk, beleöntjük a 1,5 dl langyos tejet, a cukrot és az egy csomag vaníliás cukrot valamint a szétmorzsolt élesztőt. Ha az élesztő felfutott, akkor hozzáadjuk a tojást, majd dagasztás közben annyi tejet, hogy közepesen lágy masszát kapjunk. Fokozatosa öntjük hozzá az olvasztott vajat. Addig dagasztjuk, amíg hólyagos és sima nem lesz. Egy órát pihentetjük meleg helyen, amíg megkel. Kiszaggatjuk, a közepét benyomkodjuk, egy kicsit még kelesztjük, és forró olajban kisütjük úgy, hogy a deszkán lévő fele kerül felülre, ezt fedő alatt, megfordítás után már nem szabadon sütjük.

Porcukorral vagy lekvárral tálaljuk.

CSÖRÖGE (FORGÁCSFÁNK)

Ezt a fánk receptet az elsők között tanultuk. Elkészítése még annak sem okozott gondot, aki sosem csinált ilyet. Garantáltan finom.

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

8 dkg vaj

2 csapott evőkanál cukor

Csipet só

0,5 dl rum (nem szívja magába az olajat)

1 dl tejföl

5 tojássárgája

tetejére porcukor vagy vaníliás cukor

30 dkg sárgabarack dzsem 1 evőkanál rummal

Elkészítés:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd az összes többi hozzávalókkal rugalmas tésztává gyúrjuk. Két részre osztjuk, konyharuhával letakarjuk, és hűvös helyen legalább egy órán át pihentetjük.

Ez után lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, derejevágóval 4-5 centiméter csíkokat, majd keresztbe rombuszformákat vágunk. Ezek közepét hosszában bemetszük és ezen a résen a tészta egyik végét átbújtatjuk. Azaz masni szerűen áthúzzuk.

Magas falú serpenyőbe, vagy lábasba 5 dl olajat öntünk, megforrósítjuk és a tészta masnikat mindkét oldalukon aranysárgára sütjük.

Papírtörlőre szedve a felesleges zsiradékot leitatjuk, porcukorral meghintjük.

Rumos dzsemmel tálaljuk. 

Zöldséges rizs, ahogy Kati barátnőm tanította

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 2 kemény, vékony cukkini
• fokhagyma,
• kaliforniai paprika
• nagy fej hagyma
• csili
• olivaolaj,
• vaj
• 2 fej, friss paradicsom
• petrezselyem,
• reszelt parmezán, vagy bármilyen reszelhető sajt
• tubusos paradicsom
• jázmin rizs
• egy jó teflon edény fedővel

Elkészítés:
A rizst megmosom, leszűröm, majd forró olviaolajon átforgatom. Megsózom, s másfélszer annyi vízzel felengedem, mint amennyi a rizs. 8 percig nagyon erős lángon rotyogtatom fedő alatt, majd félre húzom az edényt a tűzről. A rizsre teszek egy jó darab vajat, majd konyharuhával átkötöm az edényt addig, amíg elkészül a zöldség, illetve ki nem nyílnak a rizs szemek a gőzben. Míg a rizs a melegben gőzölődik, felvágom a hagymát apróra, megsózom, oliva olajon megfonnyasztom, a többi hozzávalót apróra vágva hozzárakom, megfonnyasztom ( kivéve a petrezselymet, azt a végén teszem csak bele) . Belekeverem a paradicsompürét. Ha kész, összekeverem a már kinyílt rizsszemekkel, hozzá adom a reszelt sajtot, összekeverem. Tálaláshoz ajánlom: hidegvízzel kiöblített csészébe szorosan teszem a zöldséges rizst, tálalás előtt mikróban ha szükséges felmelegítem, s a csészéből kifordítva kis halmokat képzek. Nagyon mutatós, színes köre.

Túró torta

Hozzávalók:  4 tojás, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 13 dkg vaj, ( vagy fele margarin) , 50 dkg túró, 2,5 evőkanál búzadara, egy marék mandula,  vagy 10 dkg mazsola, 1 narancs, vagy 1 citrom  lereszelt héja.

Elkészítés:

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és vaníliás cukorral, belekeverjük a vajat, s ha már az is jó habos, az áttört túrót, a búzadarát, a durvára vágott mandulát,vagy  mazsolát, és a reszelt citrom héját. Végül beleforgatjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét, és zsírral kikent, finom zsemlemorzsával kihintett tortaformában ( ezt én nem szoktam, hanem csak sütő papírral bélelem ki a formát ) kis lángon sütjük, akár a piskótát. 

Még meleg kiborítjuk a formából, ha kicsit  kihűlt, akkor szeletelhető. Porcukorral még megszórható.

Klub történet