Márciusi program

Mit főzünk?

Tárkonyos burgonyalevest és pirogit.

Időpont: mácius 28.

Képosztás pirog receptje:

Hozzávalók:

• 4 személyre (12 db):
• 1 dkg élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 30 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőmargarin
• olaj a sütéshez
• A töltelékhez:
• 1 kis fej káposzta
• 2 tojás
• 2 evőkanál vaj

Elkészítés:

Az élesztőt 2 dl langyos vízben a cukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, és beleöntjük az élesztőt. Alaposan összegyúrjuk a margarinnal, egy csipet sóval, és kb. 30 percig kelesztjük. A káposzta külső sérült leveleit lefejtjük, a többit csíkokra vágjuk, leforrázzuk, hideg vízzel leöblítjük. A tojást keményre főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, és apróra összevágjuk.

A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, beletesszük a káposztát, és 10-15 percig állandó keveréssel megpároljuk, majd kihűtjük. Hozzáadjuk az apróra vágott kemény tojást, sóval, borssal ízesítjük, és jól összekeverjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 12 gombócot formálunk belőle, 5 percig pihentetjük, majd kb. 12 cm átmérőjű lapokra nyújtjuk. A lapok egyik felére egy-egy kanál tölteléket teszünk, a másik felüket ráhajtjuk, azaz félhold alakúra formázzuk. A széleket összenyomkodjuk. Az így előkészített pirogokat lisztezett deszkán kb. 30 percig pihentetjük. A fritőzben 160 fokra felmelegítjük az olajat, és a tésztát aranysárgára sütjük benne. Papírszalvétára szedjük, lecsepegtetjük, majd forrón tálaljuk. Ízlés szerint joghurtot adhatunk mellé.

Szeptemberi főzés

Tejfölös kapros zúzaleves

A zúzát Kati apróra vágva hagyományos pörkölt recept szerint kuktában puhára főzte. Majd bezöldségezte, s mikor az is megpuhult, tejföllel behabarta, bele rakott egy csokor kaprot, s  legvégül egy citrom levét csavarta bele. Mennyei  volt.

Tejföllepény

Tészta:

• 25 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 csomag vaj
• 1citrom héja és leve
• 1tojás, 1 kanál porcukor

Az alapnyagokat összegyúrjuk,  cipóvá formázzuk, majd deszkán tepsi méretre vékonyra nyújtjuk, s a tepsi aljára simítjuk.

Töltelék:

• 3 doboz nagy tejföl
• 5 dkg cukor
• 2 marék liszt
• 6 tojás sárgája
• egy citrom leve

Összekeverjük a tojások sárgáját a cukorral. Mikor habos már, lassan hozzá adjuk a lisztet, a tejfölt, s az egy kanál cukorral keményre vert tojásfehérje habot. Lazán összekeverjük, s a tepsibe rakott tésztára öntjük.
Forró sütőben teljes hőfokon sütjük 5 perci, majd 180 fokon kb. 3/4 órát sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Melegen tálaljuk!

Sós sütemény

Hozzávalók:

• 40 dkg.liszt ,
• 1 margarin, só,
•  5-6 evőkanál víz, 
• 1 evőkanál ecet,
• 10 dkg.sajt

Elkészítés:
Este gyúrni másnap egészen vékonyra kinyújtani tejjel megkenni vagy tojással szezámmagot, mákot, sajtot a tetejére és derelyevágóval ropinyi darabokat vágunk és kisütjük. Gyorsan megsül, mert vékony a tészta. Sokáig eláll

Sajtos kifli

Hozzávalók:

1 kg liszt

5 dkg élesztő

6 dl tej

2 dl olaj

1 margarin

1 tojás

20 dkg trappista

1 ekanál só

Elkészítés:

Összegyúrjuk, 6 gombócot készítünk belőle, ezeket lepény alakúra kinyújtjuk, 8 pizza szeletre vágjuk őket, majd feltekerjük úgy, hogy egy kis vajat teszünk bele. Tetejét tejjel kenjük meg. (Lehet rászórni különféle magvakat). 200 fokon megsütjük.