2012. novemberi klubnap receptjei

Sütőtök krémleves ( Anikó tanította)

Hozzávalók:

2 evőkanál olivaolaj
1 db fokhagyma
1 db vöröshagyma
500 gr sütőtök
1/2 lit.  zöldségleves ( lehet erőleves kockából, vegatából )
1/ 2 lit.  tej
őrölt szerecsendió
gyömbér
1 teáskanál curry
fehérbors
só

Elkészítés:

Az olivaolajon megpároljuk a hagymákat, mikor kész, rászórjuk a curryt, s kevergetve még 1 percig együtt pároljuk. Ráöntjük az erőlevest, beleszórjuk a felkockázott sütőtököt, a további fűszereket, s puhára főzzük. Mikor puha a tök, beleöntjük a tejet, összeforraljuk, majd turmixoljuk.
Pirított, hámozott tökmagot adunk hozzá levesbetétnk.

Paradicsomleves ( D.Kati ajánlása)

Hozzávalók:

4 db hámozott paradicsomot tartalmazó konzerv ( lehet nyáron friss paradicsom is)
friss bazsalikom levél
1 babérlevél
4-5 szekfűbors
só, cukor, olavaolaj
1/2 dl tejszín
kevés parmezán sajt, porcukor

Elkészítés:

Minden összetevőt egy fazékba teszünk és összeforraljuk, a parmezán és porcukor kivételével. Beleöntjük a  tejszínt, s összetumixoljuk.
Tálaláskor ízlés szerint szórunk a leveshez parmezán sajtot, s tehetünk bele friss bazsalikom levelet, illetve ízlés szerint még porcukrot.

Szeptemberi főzés

Tejfölös kapros zúzaleves

A zúzát Kati apróra vágva hagyományos pörkölt recept szerint kuktában puhára főzte. Majd bezöldségezte, s mikor az is megpuhult, tejföllel behabarta, bele rakott egy csokor kaprot, s  legvégül egy citrom levét csavarta bele. Mennyei  volt.

Tejföllepény

Tészta:

• 25 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 csomag vaj
• 1citrom héja és leve
• 1tojás, 1 kanál porcukor

Az alapnyagokat összegyúrjuk,  cipóvá formázzuk, majd deszkán tepsi méretre vékonyra nyújtjuk, s a tepsi aljára simítjuk.

Töltelék:

• 3 doboz nagy tejföl
• 5 dkg cukor
• 2 marék liszt
• 6 tojás sárgája
• egy citrom leve

Összekeverjük a tojások sárgáját a cukorral. Mikor habos már, lassan hozzá adjuk a lisztet, a tejfölt, s az egy kanál cukorral keményre vert tojásfehérje habot. Lazán összekeverjük, s a tepsibe rakott tésztára öntjük.
Forró sütőben teljes hőfokon sütjük 5 perci, majd 180 fokon kb. 3/4 órát sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Melegen tálaljuk!

Parmezános krumlileves garnélával

Ezt a receptet egy hétvégi újság mellékletben találtam. Gondoltam megosztom veletek. Ki fogom próbálni, olyan finomnak és egyszerűnek tűnik:

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 fej vöröshagyma
2 dl tejszín
só, bors, vaj, parmezán, garnéla
kevés liszt, sör
kevés olaj

Elkészítése:

A felszeletelt krumplit és a hagymát felengedjük húlével. majd puhára főzzük, leturmixoljuk, s hozzáadunk egy kis tejszínt. A garnélákat először sörbe, lisztbe mártogatjuk, hogy puha és omlós legyen, majd kevés olajon kisütjök, s végül némi parmezánt szórunk rá.
A kész leves mellé betétként tálaljuk.