Húsos gombóc

Hozzávalók 4 személyre:

60 dkg krupli
20 dkg liszt
3 dkg búzadara
2 ek vaj
1 tojás
2 tojás sárgája
1 csipet reszelt szerecsendió
só
a kidolgozáshoz kevés liszt

Töltelék:

35 dkg főtt, füsltöl hús, vagy maradék sült hús
2 ek vaj
1 csokor petrezselyem
1 ek felaprított vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
őrölt bors
tejföl

Elkészítése:
A főtt, kihűtött krumplit nyomóval préseljük át, majd dolgozzuk össze a vajjal, liszttel, tojással, sóval, szerecsendióval, hagyjuk állni 20 percig.
A töltelék pörköltként megfőzzük, hűtsük le, a húst daráljuk le, szaftját tegyük félre, keverjük hozzá az összevágott petrezselymet.
A tészták nyújtsuk ki ujjnyi vastagságú téglapalra, végjuk kb. 10 x 10 cm-es négyszögekre, töltsük meg a darált hússal, jól zárjuk össze a széleket, tenyerünkben formáljuk gombócokká. Forrásban lévő vízben kb. 10-12 percig főzzük, kivesszük, s a tejföllel összekevert hússzafttal meglocsolva tálaljuk.