Sziasztok!
Januári programunk:
Palócest Savanyú bableves és krumpli kása pirított hagymával ahogy Palóc-földön készítik.
Üdv:
2012. január 10., kedd
2012. január 9., hétfő
Konyhai turpisságok
BUÉK Mindenkinek!
Feltettem újabb háztartási praktikákat, az oldalakra. Olvasgassátok, s ha van mit kipróbálni, hát rajta! S ha lesz tapasztalat, osszátok meg velünk.
Az e havi programról még nem tudok, de időben fogom küldeni.
A következő találkozásig is szép napokat!
Feltettem újabb háztartási praktikákat, az oldalakra. Olvasgassátok, s ha van mit kipróbálni, hát rajta! S ha lesz tapasztalat, osszátok meg velünk.
Az e havi programról még nem tudok, de időben fogom küldeni.
A következő találkozásig is szép napokat!
2011. december 16., péntek
Nagymama ünnepi kalácsa - francia recept
Félig kenyér, félig sütemény, s elkészítése még nekem sem okozott nagy problémát. Tehát bátran ajánlom.
Előkészítés 30 perc + 2 óra kelesztés
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók:
120 ml tej
7 gr élesztő és csipet cukor
375 gr liszt
50 gr puha vaj
1 evőkanál narancsíz vagy rum
40 gr finomítatlan cukor
2 tojás + 1 tojás felverve a tészte kenéséhez
100 gr cukorztt gyümölcs aprítva
Kicsi felmelegítjük a tejet, épp csak langyosra, meleszórjuk az élesztőt és cukrot, pár perci állni hagyjuk.
Tegyük a lisztet, a vajat a narancsvizet v. rumot, a cukrot,a tojást és a felfuttatott élesztős keveréket egy kelesztőtálba, jól keverjük össze. Tegyük hozzá a cukrozott gyümölcsöt, majd vegyük ki egy lisztezett felületre és gyúrjuk 8 percig.
Tegyük vissza a tésztát a tálba, takarjuk be, s egy órát kelesszük meleg helyen. Kétszeresére kell feljönnie.
Újból vegyük ki lisztezett felületre, s addig gyúrjuk, míg puha és rugalmas lesz a tészta. Enyhén vajazzunk ki egy és lisztezzünk ki egy sütlapot ( v. inkább használjunk sütőpapírt). A tésztát formázzuk hosszú kolbász alakúra, a két végét dugjuk össze, kört képezve. Tegyük a sütőlapra, kenjük meg tojással és hagyjuk pihenni 1 órát.
200 fokra felmelegített sütőbe tesszük, előtte újra kenjük meg tojással. kb. 30 percig süssük, hogy szép aranybarna legyen.
Előkészítés 30 perc + 2 óra kelesztés
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók:
120 ml tej
7 gr élesztő és csipet cukor
375 gr liszt
50 gr puha vaj
1 evőkanál narancsíz vagy rum
40 gr finomítatlan cukor
2 tojás + 1 tojás felverve a tészte kenéséhez
100 gr cukorztt gyümölcs aprítva
Kicsi felmelegítjük a tejet, épp csak langyosra, meleszórjuk az élesztőt és cukrot, pár perci állni hagyjuk.
Tegyük a lisztet, a vajat a narancsvizet v. rumot, a cukrot,a tojást és a felfuttatott élesztős keveréket egy kelesztőtálba, jól keverjük össze. Tegyük hozzá a cukrozott gyümölcsöt, majd vegyük ki egy lisztezett felületre és gyúrjuk 8 percig.
Tegyük vissza a tésztát a tálba, takarjuk be, s egy órát kelesszük meleg helyen. Kétszeresére kell feljönnie.
Újból vegyük ki lisztezett felületre, s addig gyúrjuk, míg puha és rugalmas lesz a tészta. Enyhén vajazzunk ki egy és lisztezzünk ki egy sütlapot ( v. inkább használjunk sütőpapírt). A tésztát formázzuk hosszú kolbász alakúra, a két végét dugjuk össze, kört képezve. Tegyük a sütőlapra, kenjük meg tojással és hagyjuk pihenni 1 órát.
200 fokra felmelegített sütőbe tesszük, előtte újra kenjük meg tojással. kb. 30 percig süssük, hogy szép aranybarna legyen.
Tegnaphoz
Sziasztok!
Feltettem a kapott recepteket a karácsonyi édesség címkébe. Ott keressétek. S oda teszem még az ígért kalács receptet is, amit a Joanne Harris A francia konyha című szakácskönyvéből már többször megsütöttem, családom örömére.
A rakottas receptet majd később teszem fel, nem tudom az összetevőket, de majd pótolom.
Feltettem a kapott recepteket a karácsonyi édesség címkébe. Ott keressétek. S oda teszem még az ígért kalács receptet is, amit a Joanne Harris A francia konyha című szakácskönyvéből már többször megsütöttem, családom örömére.
A rakottas receptet majd később teszem fel, nem tudom az összetevőket, de majd pótolom.
Mézes figurák
Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 tojás
5 dkg margarin
1,5 dl méz
2 dl porcukor
1 kávéskanál fahéj, szódabikarbóna
1 k.k. szgfűszeg
A mázhoz tojásfehérje és porcukor
Elkészítése:
A langyosra melegített mézetelkeverjük a szegfűszeggel a margarinnal, a porcukorra, és a tojással, majd ezután hozzáadjuk a lisztet és a vele elkevert szódabikarbónát. Összegyúrjuk és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Fé centi vastagra nyújtjuk és különböző figurákat szaggatunk ki. Olajozott tepsibe tesszük és középmeleg tűznél kb. 10 percig aranybarnára sütjük.
A máz:
a tojásfehérjéből a megszitált porcukorból néhány csepp citromlével habot verünk. Ezzel díszítjük.
50 dkg liszt
1 tojás
5 dkg margarin
1,5 dl méz
2 dl porcukor
1 kávéskanál fahéj, szódabikarbóna
1 k.k. szgfűszeg
A mázhoz tojásfehérje és porcukor
Elkészítése:
A langyosra melegített mézetelkeverjük a szegfűszeggel a margarinnal, a porcukorra, és a tojással, majd ezután hozzáadjuk a lisztet és a vele elkevert szódabikarbónát. Összegyúrjuk és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Fé centi vastagra nyújtjuk és különböző figurákat szaggatunk ki. Olajozott tepsibe tesszük és középmeleg tűznél kb. 10 percig aranybarnára sütjük.
A máz:
a tojásfehérjéből a megszitált porcukorból néhány csepp citromlével habot verünk. Ezzel díszítjük.
Mézeskalács karácsonyfadíszek
Hozzávalók:
Tészta:
250 gr méz
100 gr margarin
100 gr porcukor
500 gr finom liszt
2 egész tojás
2 tojás sárgája
3 csomag vaníliás cukor
1 csapott mokkáskanál örölt szegfűszeg
1 pupozott mokkáskanál szódabikarbóna
Tészta kenéséhez:
1 egész tojás
Díszítéshez:
120 gr procukor
1/2 tojás fehérje
lebőrözött, felezett mandula
Elkészítés:
A mézet jól felmelegítjük ( nem forraljuk), megolvasztjuk benne a margarint, hozzáadjuk a porcukrot, a lisztet, az egész tojásokat és a tojássárgáját, a vaníliáscukrot, a szegfűszeget és a szódabirkarbónát, s jól összedolgozzuk. A tésztát lisztezet gyúródeszkán kb. 1 cm. vastagságúra kinyújtjuk és karácsonyi formákat szaggatunk belóle. Megkenjük őket a tojással, majd díszítjük a mandulákkal. Előmelegített sütőben közepes tűznél szép szőkére sütjük. ( legfeljebb 10-15 perc, különbne megbarnul és keseű lesz). Amikor kihűlt, tovább díszíthetjük a porcukorból és tojásfehérjéből kőkeményre vert masszával. ( Gombostűfejre kilyukasztott kis nylonzacskóba töltjök, s a lyukon keresztül tetszés szerinti mintát rajzolhatunk.) Hagyjuk megszáradni a dekorációt. A süteményeket jól zárható fémdobozba tesszük. Így hetekig eltartható, egyre finomabbá és puhábbá válik, ezért jó idővel Karácsony előtt elkészíteni.
Tészta:
250 gr méz
100 gr margarin
100 gr porcukor
500 gr finom liszt
2 egész tojás
2 tojás sárgája
3 csomag vaníliás cukor
1 csapott mokkáskanál örölt szegfűszeg
1 pupozott mokkáskanál szódabikarbóna
Tészta kenéséhez:
1 egész tojás
Díszítéshez:
120 gr procukor
1/2 tojás fehérje
lebőrözött, felezett mandula
Elkészítés:
A mézet jól felmelegítjük ( nem forraljuk), megolvasztjuk benne a margarint, hozzáadjuk a porcukrot, a lisztet, az egész tojásokat és a tojássárgáját, a vaníliáscukrot, a szegfűszeget és a szódabirkarbónát, s jól összedolgozzuk. A tésztát lisztezet gyúródeszkán kb. 1 cm. vastagságúra kinyújtjuk és karácsonyi formákat szaggatunk belóle. Megkenjük őket a tojással, majd díszítjük a mandulákkal. Előmelegített sütőben közepes tűznél szép szőkére sütjük. ( legfeljebb 10-15 perc, különbne megbarnul és keseű lesz). Amikor kihűlt, tovább díszíthetjük a porcukorból és tojásfehérjéből kőkeményre vert masszával. ( Gombostűfejre kilyukasztott kis nylonzacskóba töltjök, s a lyukon keresztül tetszés szerinti mintát rajzolhatunk.) Hagyjuk megszáradni a dekorációt. A süteményeket jól zárható fémdobozba tesszük. Így hetekig eltartható, egyre finomabbá és puhábbá válik, ezért jó idővel Karácsony előtt elkészíteni.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)