CSÖRÖGE (FORGÁCSFÁNK)

Ezt a fánk receptet az elsők között tanultuk. Elkészítése még annak sem okozott gondot, aki sosem csinált ilyet. Garantáltan finom.

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

8 dkg vaj

2 csapott evőkanál cukor

Csipet só

0,5 dl rum (nem szívja magába az olajat)

1 dl tejföl

5 tojássárgája

tetejére porcukor vagy vaníliás cukor

30 dkg sárgabarack dzsem 1 evőkanál rummal

Elkészítés:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd az összes többi hozzávalókkal rugalmas tésztává gyúrjuk. Két részre osztjuk, konyharuhával letakarjuk, és hűvös helyen legalább egy órán át pihentetjük.

Ez után lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, derejevágóval 4-5 centiméter csíkokat, majd keresztbe rombuszformákat vágunk. Ezek közepét hosszában bemetszük és ezen a résen a tészta egyik végét átbújtatjuk. Azaz masni szerűen áthúzzuk.

Magas falú serpenyőbe, vagy lábasba 5 dl olajat öntünk, megforrósítjuk és a tészta masnikat mindkét oldalukon aranysárgára sütjük.

Papírtörlőre szedve a felesleges zsiradékot leitatjuk, porcukorral meghintjük.

Rumos dzsemmel tálaljuk.