- 2 padlizsán
- 2 kemény, vékony cukkini
- fokhagyma,
- kaliforniai paprika
- nagy fej hagyma
- csili
- olivaolaj,
- vaj
- 2 fej, friss paradicsom
- petrezselyem,
- reszelt parmezán, vagy bármilyen reszelhető sajt
- tubusos paradicsom
- jázmin rizs
- egy jó teflon edény fedővel
A rizst megmosom, leszűröm, majd forró olviaolajon átforgatom. Megsózom, s másfélszer annyi vízzel felengedem, mint amennyi a rizs. 8 percig nagyon erős lángon rotyogtatom fedő alatt, majd félre húzom az edényt a tűzről. A rizsre teszek egy jó darab vajat, majd konyharuhával átkötöm az edényt addig, amíg elkészül a zöldség, illetve ki nem nyílnak a rizs szemek a gőzben. Míg a rizs a melegben gőzölődik, felvágom a hagymát apróra, megsózom, oliva olajon megfonnyasztom, a többi hozzávalót apróra vágva hozzárakom, megfonnyasztom ( kivéve a petrezselymet, azt a végén teszem csak bele) . Belekeverem a paradicsompürét. Ha kész, összekeverem a már kinyílt rizsszemekkel, hozzá adom a reszelt sajtot, összekeverem. Tálaláshoz ajánlom: hidegvízzel kiöblített csészébe szorosan teszem a zöldséges rizst, tálalás előtt mikróban ha szükséges felmelegítem, s a csészéből kifordítva kis halmokat képzek. Nagyon mutatós, színes köre.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése