Fánk Jucikától

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1 vaníliás cukor

2 csipet cukor az élesztő alá

2 dkg élesztő

1-1,5 dl langyos tej + 3 dl

2-3 tojás mérettől függő

10 dkg vaj

1 citrom héja

Elkészítés:

A lisztet mély tálba tesszük, közepébe mélyedést vájunk, beleöntjük a 1,5 dl langyos tejet, a cukrot és az egy csomag vaníliás cukrot valamint a szétmorzsolt élesztőt. Ha az élesztő felfutott, akkor hozzáadjuk a tojást, majd dagasztás közben annyi tejet, hogy közepesen lágy masszát kapjunk. Fokozatosa öntjük hozzá az olvasztott vajat. Addig dagasztjuk, amíg hólyagos és sima nem lesz. Egy órát pihentetjük meleg helyen, amíg megkel. Kiszaggatjuk, a közepét benyomkodjuk, egy kicsit még kelesztjük, és forró olajban kisütjük úgy, hogy a deszkán lévő fele kerül felülre, ezt fedő alatt, megfordítás után már nem szabadon sütjük.

Porcukorral vagy lekvárral tálaljuk.