Töltött tojás

Ezt a receptet a piszkozatok között találtam meg. Nagyon régen voltam fenn a blogon, így most újra kell ismerkednem a szerkesztéssel. 
Ez így most ajándék recept a ma készült ételekéi mellé.

 

Keményre főzzük, hosszában kettévágjuk, sárgáját kiszedjük. A kiszedett sárgákat összetörjük, sóval, borssal, mustárral és tejföllel ízlés szerint fűszerezzük.

Jénai tálba sorba rakjuk, majd besamell mártással leöntjük.

Besamellbe: sajt, só, petrezselyem, leveskocka, bors

Tetejét sajttal megszórjuk, s ráöntjük, a fektetett tojásokra. Pirosra sütjük, megesszük.

Szeptemberi főzés

Tejfölös kapros zúzaleves

A zúzát Kati apróra vágva hagyományos pörkölt recept szerint kuktában puhára főzte. Majd bezöldségezte, s mikor az is megpuhult, tejföllel behabarta, bele rakott egy csokor kaprot, s  legvégül egy citrom levét csavarta bele. Mennyei  volt.

Tejföllepény

Tészta:

• 25 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 csomag vaj
• 1citrom héja és leve
• 1tojás, 1 kanál porcukor

Az alapnyagokat összegyúrjuk,  cipóvá formázzuk, majd deszkán tepsi méretre vékonyra nyújtjuk, s a tepsi aljára simítjuk.

Töltelék:

• 3 doboz nagy tejföl
• 5 dkg cukor
• 2 marék liszt
• 6 tojás sárgája
• egy citrom leve

Összekeverjük a tojások sárgáját a cukorral. Mikor habos már, lassan hozzá adjuk a lisztet, a tejfölt, s az egy kanál cukorral keményre vert tojásfehérje habot. Lazán összekeverjük, s a tepsibe rakott tésztára öntjük.
Forró sütőben teljes hőfokon sütjük 5 perci, majd 180 fokon kb. 3/4 órát sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Melegen tálaljuk!

Régi fotók kerültek elő

Patata Santa Lucia- burgonyás egytál étel

Hozzávalók 4 személyre

1 kg közepes méretű keményre fővő burgonya
10 dkg zöldhagyma
40 dkg mozzarella
4 gerezd fokhagyma
4 ek olivaolaj
frissen őrölt bors
zsiradék a kenéshez ( én fokhagymás fűszer vajat használtam)

A burgonyát alaposan megmossuk, kevés sós vízben 20 percig főzzük. A zöldhagymát apróra vágjuk, a mozzarellát leszűrjök, durvára reszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a hagymával, sajjttal, olivávla, sóval, borsozzuk.
A burgonyát félbe vágjuk, kikent tepsibe, vágott felével felfelé elhelyezzük, majd rákenjük a mozzarellás masszát. 15 percig sütjük 200 fok körüli sütőben. Ízlés szerint díszítjük paprikával.

Currys tojáskrém

2-3 szál  újhagyma

3-4 csemege  savanyú uborka

4 főtt tojás

2 e. kanál tormás majonéz

1 e kanál mustár

Só

Curry por  izlés szerint

Összeapritjuk a hozzávalókat, s összekeverjük

Mogyorós, juhtúrós krém

3 csomag juhtúr, vagy brindza ( vagy helyette márványsajt)

10 dkg földimogyoró ledarálva

10 dkg teavaj

3 g. zúzott foghagyma

Össze kell keverni, s pirítósra kenni.

Tojásos tekercs

8 egész tojás

5 dkg sajt (trappista, vagy ami reszelhető)

3 csapott e kanál liszt

Fél dl tej

15 dkg gépsonka

12 dkg vaj, v margarin

1-2 csemege uborka

1 e kanál mustár

Só

Bors

A tojást felverem, összekeverem a reszelt sajttal, liszttel, tejjel, sózom, borsozom. Sütőpapirral kibélelt tepsiben 8-10 percig sütöm.

Hagyom kihűlni.

Közben a vajat a mustárral és az apróra vágott uborkával elkeverem, s ezt a masszát a tojáslepényre kenem. Beboritom a gépsonkával, szorosan feltekerem, alufóliába csomagolom. 1-2 órára hűtőbe teszem.

Szeletelve tálalom.