2012. novemberi klubnap receptjei

Sütőtök krémleves ( Anikó tanította)

Hozzávalók:

2 evőkanál olivaolaj
1 db fokhagyma
1 db vöröshagyma
500 gr sütőtök
1/2 lit.  zöldségleves ( lehet erőleves kockából, vegatából )
1/ 2 lit.  tej
őrölt szerecsendió
gyömbér
1 teáskanál curry
fehérbors
só

Elkészítés:

Az olivaolajon megpároljuk a hagymákat, mikor kész, rászórjuk a curryt, s kevergetve még 1 percig együtt pároljuk. Ráöntjük az erőlevest, beleszórjuk a felkockázott sütőtököt, a további fűszereket, s puhára főzzük. Mikor puha a tök, beleöntjük a tejet, összeforraljuk, majd turmixoljuk.
Pirított, hámozott tökmagot adunk hozzá levesbetétnk.

Paradicsomleves ( D.Kati ajánlása)

Hozzávalók:

4 db hámozott paradicsomot tartalmazó konzerv ( lehet nyáron friss paradicsom is)
friss bazsalikom levél
1 babérlevél
4-5 szekfűbors
só, cukor, olavaolaj
1/2 dl tejszín
kevés parmezán sajt, porcukor

Elkészítés:

Minden összetevőt egy fazékba teszünk és összeforraljuk, a parmezán és porcukor kivételével. Beleöntjük a  tejszínt, s összetumixoljuk.
Tálaláskor ízlés szerint szórunk a leveshez parmezán sajtot, s tehetünk bele friss bazsalikom levelet, illetve ízlés szerint még porcukrot.

Túrós batyu ( ahogyan Juci Mama készíti)

Most nagyon oda figyeltem, hogyan készül a kelt tészta, mik az apró trükkök, mire kell figyelni, s ma meg is csináltam, úgy, ahogy láttam. S igazán elégedett vagyok az eredménnyel.  Megpróbálom maximálisan átadni nektek a Jucikától tanultakat, látottakat.

Hozzávalók:
1 kg. liszt
1 cs. élesztő
1 csipet só
5-8 dkg. cukor
1 csomag Rama margarinnak kb. 3/4 része
3 tojás sárgája, 2 egész tojás
1 citrom reszelt héja
1liter langyos tej

Töltelék:
75 dkg túró
ízlés szerit cukor,
1 cs. vaniliás cukor
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
kevés tejföl

Tészta elkészítése:
A lisztet bele tesszük egy vajlingba, a közepén egy mélydést készítünk. Ebbe szórjuk a cukrot, a csipet sót, ráöntünk 3 dl. langyos tejet, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Mikor ez feljött, mellé szórjuk a citrom reszelt héját. Elkezdjük összedolgozni apró csipegetéssel az élesztős lisztet, lassan adogojuk hozzá a langyos tejet, mindig amennyit kíván, plusz a laza margarint. Finom mozdulatokkal hólyagosra dagasztjuk a tésztát. Mikor már elvált az ujjunktól, körül lisztezzük a tálat, ill az alját és a tészta tetejét. Letakarjuk, s melegen tartjuk. Legjobb a régi módszer, meleg takaróval körül bugyolálni.

Mikor a tészta megkelt, deszkán ujjnyi vastagra nyújtom, s kb. 10 x 10 cm-es négyszögekre vágom., megtöltöm az édes tűró keverékkel. A tészta sarkainál fogva megemelem, felhúzom a sarkokat, majd a végüknél tekerek egyet, hogy lezárja. Kivajazott, lisztezett tepsibe teszem, előmelegített sütőben kislángon lassan - sütő készülékenként ez változhat - sütöm. Mikor már világos barna a teteje, meglocsolom egy-egy kanál tejjel, visszarakom, s mikor már szép barna, kiveszem. Pocukorral megszórva tálaljuk.

Októberi klubnap

Sziasztok!

Találkozunk 10.25-én, csütörtökön, 18 órakor a szokott helyen. (az esetleges újaknak: Vaszary Iskola, belső udvaron át, jobb oldalon az épület végére menj, s ott a tehnika szobában megtalálsz bennünket)

Menü:
palócleves és kelt tészták ( közkívánatra: túrós batyu és lekváros bukta).

Ha van otthoni jól bevált recepted, hozd te is, s oszd meg velünk!

Szép napokat addig is!

Töltött tojás

Ezt a receptet a piszkozatok között találtam meg. Nagyon régen voltam fenn a blogon, így most újra kell ismerkednem a szerkesztéssel. 
Ez így most ajándék recept a ma készült ételekéi mellé.

 

Keményre főzzük, hosszában kettévágjuk, sárgáját kiszedjük. A kiszedett sárgákat összetörjük, sóval, borssal, mustárral és tejföllel ízlés szerint fűszerezzük.

Jénai tálba sorba rakjuk, majd besamell mártással leöntjük.

Besamellbe: sajt, só, petrezselyem, leveskocka, bors

Tetejét sajttal megszórjuk, s ráöntjük, a fektetett tojásokra. Pirosra sütjük, megesszük.

Szeptemberi főzés

Tejfölös kapros zúzaleves

A zúzát Kati apróra vágva hagyományos pörkölt recept szerint kuktában puhára főzte. Majd bezöldségezte, s mikor az is megpuhult, tejföllel behabarta, bele rakott egy csokor kaprot, s  legvégül egy citrom levét csavarta bele. Mennyei  volt.

Tejföllepény

Tészta:

• 25 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 csomag vaj
• 1citrom héja és leve
• 1tojás, 1 kanál porcukor

Az alapnyagokat összegyúrjuk,  cipóvá formázzuk, majd deszkán tepsi méretre vékonyra nyújtjuk, s a tepsi aljára simítjuk.

Töltelék:

• 3 doboz nagy tejföl
• 5 dkg cukor
• 2 marék liszt
• 6 tojás sárgája
• egy citrom leve

Összekeverjük a tojások sárgáját a cukorral. Mikor habos már, lassan hozzá adjuk a lisztet, a tejfölt, s az egy kanál cukorral keményre vert tojásfehérje habot. Lazán összekeverjük, s a tepsibe rakott tésztára öntjük.
Forró sütőben teljes hőfokon sütjük 5 perci, majd 180 fokon kb. 3/4 órát sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Melegen tálaljuk!

Régi fotók kerültek elő

Patata Santa Lucia- burgonyás egytál étel

Hozzávalók 4 személyre

1 kg közepes méretű keményre fővő burgonya
10 dkg zöldhagyma
40 dkg mozzarella
4 gerezd fokhagyma
4 ek olivaolaj
frissen őrölt bors
zsiradék a kenéshez ( én fokhagymás fűszer vajat használtam)

A burgonyát alaposan megmossuk, kevés sós vízben 20 percig főzzük. A zöldhagymát apróra vágjuk, a mozzarellát leszűrjök, durvára reszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a hagymával, sajjttal, olivávla, sóval, borsozzuk.
A burgonyát félbe vágjuk, kikent tepsibe, vágott felével felfelé elhelyezzük, majd rákenjük a mozzarellás masszát. 15 percig sütjük 200 fok körüli sütőben. Ízlés szerint díszítjük paprikával.